传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
湖北襄阳:汉江湿地万鸟翔集******位于襄阳城区的汉江国家湿地公园面积5.84万亩。杨东 摄夕阳西下,候鸟掠过汉江江面。杨东 摄成群候鸟栖息汉江国家湿地公园。杨东 摄 1月30日,成群结队的越冬鸟儿汇聚于湖北襄阳汉江国家湿地公园,时而在水面嬉戏,时而在空中盘旋。近日,湖北襄阳汉江国家湿地公园越冬水鸟同步调查工作完成,共观测到各类水鸟35种11121只。位于襄阳城区的汉江国家湿地公园面积5.84万亩,自2019年以来,汉江全面禁渔、禁采、拆违,生态系统得到自然恢复,鱼类明显增多,吸引大量候鸟在此栖息。
|